2日，省食药监局发布2017年第四季度食品安全监督抽检情况，在抽检的16588批次食品样品中，发现不合格样品343批次，样品总体不合格率为2.07%，其中不合格率较高的品种为蔬菜和大桶饮用水。

    219批次食用农产品农药、兽药残留超标，占不合格总数的63.84%。其中，200批次蔬菜检出氧乐果、克百威、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、毒死蜱等指标不合格，8批次淡水鱼、虾检出孔雀石绿，5批次畜禽肉中检出氯霉素、恩诺沙星等抗生素、兽药残留，6批次鸡蛋检出氟苯尼考。

    微生物指标包括致病性微生物和其他微生物，第四季度监督抽检中有80批次食品微生物超标，占不合格总数的23.32%，主要是桶装水、水果制品、糕点、调味品、肉制品、方便食品和薯类及膨化食品中铜绿假单胞菌、大肠菌群、菌落总数、霉菌等超标。

    39批次食品超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格总数的11.37%，主要是部分罐头、肉制品、糕点、调味品、豆制品、酒类中着色剂、防腐剂、甜味剂超范围超限量使用。原因主要是个别企业为延长产品的保质期超限量使用防腐剂；为增加产品口感，违规使用甜味剂；为修饰产品外观，违规使用着色剂等。

    5批次食品品质指标不达标，占不合格总数的1.46%，主要是部分食用油及其制品、调味品、糕点、酒类中过氧化值、酸值（价）超标、标签明示值不符合要求。原因主要是企业生产工艺控制不到位，原材料把关不严，计量不准确，以及储运过程不符合要求以及关键工艺控制不当引起。

    针对监督抽检发现的问题，省食药监局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，消除隐患。（记者 许晶晶）